jenis mentega putih
jenis mentega putih

Butter atau mentega pada dasarnya memang merupakan bahan yang banyak diaplikasikan dalam pembuatan berbagai hidangan, mulai dari kue, digunakan sebagai icing hingga teman dalam pembuatan berbagai jenis makanan yang lainnya. di pasaran Anda bisa dengan mudah menemukan jenisnya, diantaranya adalah mentega putih seperti namanya butter yang satu ini memang memiliki warna dasar yaitu putih, berbeda dengan jenis butter yang lainnya.

Mentega ini biasanya dibuat dari bahan dasar lemak susu sapi, sehingga tidak heran jika seandainya dari segi rasa memang benar-benar gurih dan kuat. Namun jangan khawatir karena pada dasarnya untuk mentega ini sendiri kandungan lemaknya tergolong sebagai lemak yang sehat, sehingga sangat aman dikonsumsi oleh tubuh.

mentega putih
mentega putih

Mentega putih atau yang lebih dikenal sebagai shortening ini sendiri di pasaran dijual dalam berbagai jenis, agar tak salah dalam memilih ketahui dulu ragamnya berikut ini, yaitu:

  1. White fat, yaitu shortening yang murni terbuat dari lemak susu sapi tanpa adanya tambahan emulfiser, sehingga membuat rasa gurihnya benar-benar kuat, biasanya digunakan untuk membuat roti tawar.
  2. Baker’s fat, berbeda dengan white fat, maka untuk jenis yang satu ini pada pembuatannya sudah ditambah dengan menggunakan emulfiser, tidak asli dari lemak susu sapi, sering kali diaplikasikan dalam pembuatan butter cream maupun biskuit krim filling.
  3. Cake fat, selain ditambah dengan emulfiser, maka dalam pembuatannya sendiri juga ditambah dengan bahan-bahan lain, sehingga merubah warna dan juga aromanya, shortening yang satu ini biasanya digunakan sebagai bahan untuk dekorasi cake, sehingga tampilannya lebih menarik.
  4. Pastry’s fat, ini adalah shortening yang digunakan dalam membuat lapisan pada produk puff pastry, sehingga dari segi rasanya memang tidak terlalu kuat, namun justru inilah nilai lebihnya, membuat pastry tersebut nantinya tidak enak untuk dimakan.

Sebenarnya sangat mudah untuk menemukan ragam dari mentega tawar putih ini di pasaran, dapat disesuaikan dengan jenis kue yang dibuat. Belanja berbagai macam bahan pembuatan kue kini bisa online lewat Toko Wahab.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here